Foyergespräch

aHa Momente: Foyergespräch
Kochen: regional, nachhaltig, ökologisch
Seit mehr als zwanzig Jahren betreibt Reiner Neidhart sein Restaurant „Neidharts Küche“ in Karben. Er bezeichnet sich als „Genussaktivisten“. Dazu gehört für ihn längst nicht nur Fleisch. Sein Fokus liegt auf der Vielfalt. Und auf Regionalität. Ob Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse – Neidhart setzt auf Erzeuger aus der Wetterau und drumherum. Zwei werden mit ihm auf dem Podium sitzen und zusammen mit dem Publikum diskutieren. Es sind dies Tobias Wagner, von der Fischzuchtanlage „Altstädter Fischteich“ in Gambach, und Anna Kircher, die den Selbstversorgergarten „KraftFeld“ an der Görbelheimer Mühle mit betreibt.
 

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